Archiv der Kategorie: Vorträge und Tastings

23.03.2019 Das nächste Tasting kommt bestimmt

Am Samstag, den 23.03.2019 um 19:00 Uhr präsentiert der Whiskyzirkel des Essiger Bürgervereins unser Tasting zum Thema „Einfach mal Whisky“ im Josef-Bienentreu-Haus in Swisttal-Essig.
Schwerpunktthema ist die Herstellung schottischer Whiskys und die Geschichte rund um Land und Leute.

Die Verkostung eignet sich gleichermaßen für Anfänger, Fortgeschrittene und Liebhaber der handwerklichen Brennkunst.

Karten ab sofort in der Odendorfer Bücherwelt oder gegen Vorkasse direkt bei uns. Einfach eine Mail an: kontakt@tasting-team.de

Der Sommer geht in den Endspurt und wir bereiten uns auf einen ereignisreichen Herbst vor.

Nachdem wir die erste Jahreshälfte aufgrund beruflicher Veränderungen etwas ruhiger haben angehen lassen, starten wir nun nach unserem 14-tägigen Schottlandbesuch wieder durch. IMG_0647Gut erholt und mit vielen neuen Eindrücken sind wir ins sonnige Deutschland zurückgekehrt. Für unser erstes öffentliches Tasting in diesem Herbst, am 01. September um 18 Uhr im Hotel „Residenz“ in Bocholt  (Anmeldungen per Mail an info@hotelresidenz.de und telefonisch unter 02871-99750) , haben wir auch die Destillerie Glengoyne in der Nähe von Killearn besucht. Von dort haben wir viele neue, interessante Informationen mitnehmen können. Im Rahmen unserer diesjährigen Tastingreihe:  “2 Destillerien – 7 Highlander. Der Einfluss des Fasses auf den Whisky.” , werden wir euch neben drei Balvenies auch vier Glengoynes präsentieren. Passend zum Thema war auch unser Besuch der größten Küferei Schottlands „Speyside Cooperage“. Im Rahmen unseres Heimspieles könnt ihr diesen Vortrag auch am 15. September, im Josef-Bienentreu-Haus in Swisttal, erleben. Eintrittskarten hierzu erhaltet ihr per Mail unter: kontakt@tasting-team.de oder telefonisch unter: 02255-948187. Bitte beachtet, dass die Eintrittskarten für beide Veranstaltungen nur begrenzt verfügbar sind.IMG_0818

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Offene Whiskyverkostung am 25.03.2017 in Swisttal

Liebe Freunde des edlen Lebenswassers,

aufgrund der vielfachen Nachfragen während des Essiger Adventszaubers haben wir uns entschlossen, ein öffentliches Tasting im Frühjahr 2017 anzubieten.

Am Samstag, den 25.03.2017 um 19:00 Uhr präsentiert der Whiskyzirkel des Essiger Bürgervereins unser Tasting zum Thema „Whisky Weltweit“ im Josef-Bienentreu-Haus in Swisttal-Essig.

25_03_2017Einlass ist ab 18:30 Uhr, die Karten können ab sofort über Buch & CD Zimmermann in Swisttal Odendorf bezogen werden. Es wird keine Abendkasse geben!

  • Flamerheimer Straße 13
  • 53913 Swisttal – Odendorf
  • Telefon: 02255 / 1536
  • e-mail: mail@buch-cd.de

Die zu verkostenden Whiskys sind im Preis von 28,- € pro Person enthalten, darüber hinaus werden selbstverständlich auch andere Getränke angeboten. Autofahrer können für 10,- € eine gesonderte Karte erhalten.

Wir würden uns freuen, wieder viele Whiskyfans und natürlich auch gerne die, die es noch werden wollen, bei uns begrüßen zu dürfen. Aus Kapazitätsgründen sind wir allerdings auf 40 Plätze begrenzt.

Mit freundlichen Grüßen und einem klingenden Slainté

Uwe und Markus

29.10.2016 Hotel Residenz **** in Bocholt

Zum Glück wird es endlich Herbst und alle Schirmchen fliegen aus den Cocktailgläsern.
Jetzt kommt wieder die Zeit der richtigen Getränke.

indexAm 29.10.2016 starten wir in unsere externe Tastingsaison Herbst – Winter 2016/2017. Um 18:00 Uhr werden wir in Zusammenarbeit mit dem Hotel Residenz unsere 2. öffentliche Whisk(e)yverkostung in Bocholt durchführen. Begleitet und umrahmt wird diese von einem sicherlich wieder hervorragendem 3-Gang Menü. Besonderen Wert legt der Küchenchef, Kevin Polachowski, auf leichte, junge und frische Küche. Er versteht es, die kulinarische Tradition Westfalens in Küche und Ambiente umzusetzen. Hierauf freuen auch wir Zwei uns wieder ganz besonders.

Wir werden an diesem Abend eine gemeinsame Whisk(e)y-Reise rund um den Globus antreten und hierbei 7 unterschiedliche Vertreter des Lebenswassers kennenlernen. Die Reise soll die weltweit unterschiedlichen Arten, Sorten und Herstellungsverfahren näher bringen. Natürlich wird auch hiebei der Spaß und die Unterhaltung nicht zu kurz kommen.

Anmeldungen bitte direkt über das Hotel Residenz unter Telefon 02871-99750 oder per E-Mail an info@hotelresidenz.de. Auf jeden Fall heißt es rechtzeitig anmelden, da auch dieses Mal die Teilnehmerzahl wieder auf 30 Personen begrenzt ist und die Verkostung somit wieder zeitig ausgebucht sein wird.

Wir freuen uns auf jeden Fall schon sehr auf einen schönen Abend in toller Umgebung mit netten Gästen.

Wir wünschen Euch allen noch eine gute Zeit und verbleiben mit einem fröhlichen

Slàinte Mhath

Uwe & Markus

12. März 2016 „Einfach mal Whisky“ Einsteigerverkostung in Swisttal – Essig

Whisky_12_03_16-page-001Auf vielfachen Wunsch führen wir im kommenden März unsere Einsteigerverkostung, unter dem Motto „Einfach mal Whisky“ direkt vor unserer Haustüre durch ( Josef-Bienentreu-Haus, Klosterstraße in 53913 Swisttal – Essig ). Der Whiskyzirkel des Essiger Bürgervereins präsentiert einen Abend rund um das Thema Whisky. Im Laufe der Veranstaltung werden wir sechs unterschiedliche Whiskys probieren und vieles über die Herstellung, die Destillerien und natürlich auch über das Herkunftsland des schottischen Lebenswassers hören. Im Anschluss gibt es in bekannter Art und Weise „one for the road“, das heißt, dass Sie sich ihren Favoriten des Abends aussuchen dürfen und noch in Ruhe ein zweites Mal genießen können. Der Abend eignet sich für Whiskyfreunde, aber auch Whiskyneulinge kommen hierbei voll und ganz auf ihre Kosten. Wir werden Ihnen aufzeigen, dass es auch eine Welt hinter Johnnie Walker Red mit Eis und Cola gibt, die es wert ist, in Ruhe erfahren und erschmeckt zu werden. Sie werden an einem kurzweiligen Abend die unterschiedlichsten Aromen in einem Getränk entdecken, das lediglich aus drei Zutaten hergestellt wird. Mehr wird hier jedoch nicht verraten.

Eintrittskarten können ab sofort bei der Buchhändlerin unseres Vertrauens unter folgender Adresse erworben werden:

Buch & CD Zimmermann, Flamersheimer Straße 13, 53913 Swisttal – Odendorf, Tel.: 02255-1536

Wer nicht die Möglichkeit hat die Karten abholen zu kommen, kann sich gerne per E-Mail bei uns melden und die Karten gegen Vorkasse reservieren:

kontakt@tasting-team.de

Wir freuen uns auf Sie.

 

Whisky, Mord und Totschlag

Kommenden Freitag ist es soweit, zusammen mit Buch & CD Zimmermann veranstaltet der Whiskyzirkel Essig seine erste Lesung im Josef-Bienentreu-Haus in Swisttal-Essig:6 November Handzettel (2)-page-001

Der Kartenvorverkauf läuft noch bis Donnerstag über Buch & CD Zimmermann auf der Flamersheimer Straße in Swisttal-Odendorf.

Zum Preis von 9,-€ gibt es Kurzgeschichten, (Krimi-)Lesungen und mehr, untermalt mit schottischem „Wasser des Lebens).

Wer also am 06. November noch nichts vorhat, sollte sich kurzfristig bei Frau Zimmermann melden.

Bis bald……..

So war unser Whiskydinner im Café von Sturm (Teil 2 Irland)

Die Überfahrt auf die grüne Insel gelang mit Hilfe eines irischen Trinkspruches recht mühelos:

Here´s to a long life and a merry one.
A quick death and an easy one.
A pretty girl and an honest one.
A good whisky and another one

Der erste Vertreter im Glase war ein waschechter Ire: Der Greenore 8 fängt einen sofort mit der typischen „grünen Wiese“ in der Nase ein. Mit geschlossenen Augen habe ich direkt dieses Bild vor Augen. Frisches, saftig grünes Gras und strahlend blauer Himmel. Hiernach kommt die irische Süße, etwas Honig und natürlich auch der Klebstoff in der gelben Tube deutlich zum Tragen. 8yearoldBeim Greenore handelt es sich um einen Single Grain Whiskey, 8 Jahre lang in ex Bourbon-Fässern gelagert bringt er die typische Süße auch geschmacklich mit. Feine Getreidenoten, etwas Honig und auch Orangenaromen finde ich hier immer wieder. Leider ist der Gute derzeit nicht oder nur schwer zu bekommen.

Nach einem Ausflug in die Geschichte irischer Destillerien, deren Anzahl von 29 legalen Destillerien in 1885 auf nur noch 4 aktive Destillerien Anfang diesen Jahrhunderts zurück ging, können wir uns nun wieder über 9 Destillerien freuen, die produzieren aber noch nicht alle abfüllen. Gut Ding will eben Weile haben……..

LammkotelettsAuch essenstechnisch ging es nun auf die Insel. Zwei wirklich auf den Punkt gegarte  Lammkoteletts mit grünen Bohnen und Kartoffelecken wurden von einer Soße umrahmt die ihresgleichen sucht. Mehr Irland auf dem Teller geht nicht, wirklich kulinarische Spitzenklasse.

Um die Gäste hiernach wieder in den Bann ziehen zu können, musste es schon ein ordentliches Stück Destillationskunst sein. Dreifach destilliert, das Ganze in Pot Stills und mit einem gelben Punkt versehen. 😉 Wer dabei war weiß jetzt schon wovon ich rede, der große Bruder des Green Spot. Der Name ist aufgrund der unterschiedlichen Farbmarkierungen auf den lagernden Fässern entstanden, die der Brennmeister damals zur Qualifizierung der Destillate aufbrachte. Zur genauen Beschreibung des Yellow Spot geht´s hier lang:

http://tasting-team.de/blog/?p=228

Dieser wirklich tolle Whiskey hat auch die letzten Vorbehalte gegenüber irischen Whiskeys dahinschmelzen lassen. Hier waren sich alle Anwesenden einig, dieser Vertreter ist ein herausragender. Allerdings hat auch er das weit verbreitete Problem der Endlichkeit, ich hoffe aber dass er uns noch ein paar Tage zur Verfügung stehen wird.

Einen Ausflug in die bewegte irische Geschichte, beginnend mit der ersten Besiedelung ca. 7000 v.Chr. zeigte die wirklich interessante Entwicklung des Inselvolkes bis in Jahr 1998 und dem zugehörigen Karfreitagsabkommen. Auch vor schockierenden Bildern machten wir nicht halt. Wie am Vortragsabend heißt es nun stark sein oder nicht hinschauen:

Prohibition-page-001 Temperenzler

Mich persönlich schmerzt das linke Bild doch etwas mehr, die Prohibition war eine harte Zeit für die Iren, hier ging einmal mehr die komplette irische Wirtschaft in die Knie und man fand lange Jahre den Anschluss nicht mehr. Zum Glück befindet sich der irische Whiskey mittlerweile wieder im Aufwind und schaut in eine vielversprechende Zukunft. Ich denke die Drohung der Damen wurde auch damals schon mit einem „Slainté“ mannhaft hingenommen und man(n) wusste sich seinem Schicksal zu fügen. 😉

Bevor wir uns nun dem finalen Whiskey zuwendeten gab es erst einmal den letzten Gang des Abends: Irish Coffee Cake mit Vanilleeis und Kürbiskernöl. Auch hier bewies das Café von Sturm erneut seine Ausnahmeklasse. Die Verarbeitung feinster Schokolade zu einem im Mund schmelzenden Kuchen habe ich noch nie vorher so erlebt und genossen. Dies war eine weitere Bestätigung für die große Fangemeinde der süßen von Sturm Kreationen.jqueryslider.image.1402949964

http://www.cafe-vonsturm.de/

Wir haben im Vorfeld lange überlegt wie man dieses kulinarische Tasting würdevoll abschließen könnte. Als einzige Möglichkeit blieb nur etwas Rauchiges über. Rauch in irischen Whiskeys? Nicht wirklich, oder? Na klar, einen Vertreter gibt es auch auf der grünen Insel:Connemara 12 Yr Old 2010

Der Connemara 12 vereint die typisch irische Milde mit den rauchigen Aromen der schottischen Inselwelt, hier allen voran die der Insel Islay. Mit seinem vollen Geschmack nach Torfrauch, gemälztem Getreide, Vanille, reifen Früchten und einer leichten Honigsüße harmonisierte er perfekt mit dem gebotenen Dessert. Dieser Connemara ermöglicht auch Whisk(e)yfreunden ohne bisherige Berührungen mit über Torfrauch gedarrtem Getreide einen Einstieg in diesen sehr speziellen Bereich der schottischen Destillate.

Mittlerweile versuchen sich weltweit viele Destillerien an rauchigen Abfüllungen, sei es direkt während der Herstellung des Destillats als auch im finishing der Whisk(e)ys, d.h. während der Lagerung des Produktes in gebrauchten Fässern, in denen vorher bereits rauchiger Whisky lagerte. Einer meiner persönlichen Favoriten der letztgenannten Gattung ist der Balvenie Islay Cask. Alle Stärken eines Balvenie abgerundet mit dem Rauch der Insel. Einfach perfekt. 🙂

Einfach perfekt war auch dieser Abend, rundum zufrieden und geschmacklich völlig zufriedengestellt blieb uns nur der Dank an Astrid und Jörg Freyer und deren tolles Team für die reibungslose Abwicklung und das perfekte Vier-Gänge-Menü in stilvollem Ambiente. Ein großer Dank geht auch an unsere Zuhörer die, trotz der Dauer und des tatsächlich in geringer Dosis vorhandenen Alkoholgehaltes in unseren Getränken, bis zum letzten Satz aufmerksam waren und mit ihren Fragen, Kommentaren und Geschichten nicht unerheblich zum guten Gelingen des Abends beigetragen haben. Einig waren sich alle Anwesenden:

Dies war mit Sicherheit nicht die letzte Veranstaltung in Zusammenarbeit mit dem Café von Sturm. Erste Planungen laufen bereits und wir werden frühzeitig den nächsten Termin bekanntgeben.

Bis dahin bleibt alle gesund und einem guten Dram nicht abgeneigt.

Uwe & Markus

So war unser Whiskydinner im Café von Sturm (Teil 1 Deutschland)

In Anlehnung an das jährlich wiederkehrende Sylvester-Ritual begrüßte Uwe mit einem zufriedenen „All places layed out“ Gäste und Gastgeber. Nach einer kurzen Einführung stießen wir gemeinsam mit dem Slyrs (=´Schlürs´) Whiskyliqueur auf einen schönen Abend an. IMG_4428.JPGmini

Unsere Zuhörer waren bunt gemischt, vom Whiskyneuling über erste vorhandene Erfahrungen bis hin zum Genießer / zur Genießerin war alles vorhanden.

Den Slyrs Whiskyliqueur haben wir aufgrund seiner ausgewogenen Milde und Süße als Starter gewählt, hier gilt es den Gaumen und die Zunge auf die bevorstehenden Aufgaben vorzubereiten. Mit seiner angenehmen Süße, dem feinen Honigaroma sowie leichten Anklängen von Vanille und Kräutern fand der Slyrs umgehend den ein oder anderen neuen Freund.IMG_4433.JPGmini Derzeit mein persönlicher Favorit unter den deutschen Whiskyliqueuren.

http://www.slyrs.de/

In dem wirklich stilvollen Ambiente des http://www.cafe-vonsturm.de/ ließ auch der erste Gang nicht lange auf sich warten. Ein geschmacklich hervorragendes Sellerie- Creme- Süppchen mit einer perfekt angebratenen Jakobsmuschel machten Appetit auf mehr. Generell ist das Café von Sturm immer eine kulinarische Empfehlung für alle Feinschmecker, Schokoladen- und Tortenliebhaber. Wer sonntags einmal durch Odendorf fährt, wird anhand des übervollen Parkplatzes unschwer die Lage des Cafés an der Hauptstraße erkennen können.

279860_223878690989728_135786583132273_721254_5431221_ominiDer erste Single Malt Whisky in der Runde stammte aus Freudenberg am Main. Genauer gesagt aus der Edelobstbrennerei J. & M. Ziegler GmbH. Der erste Whisky aus dem Hause Ziegler hört aufgrund seiner tollen goldenen Farbe auf den passenden Namen Aureum 1865 und hat 5 Jahre Reifung in Allier-Eichen- , deutschen Kastanien-, spanischen Sherry- und amerikanischen Bourbon-Fässern erfahren dürfen. Dies macht ihn zu einem angenehm milden Whisky. Aufgrund der Lagerung im klimatisch eher mediterranem Mainklima und den milden Wintern lassen sich hier angenehme florale Noten, Vanille-, Frucht- und Toffee-Aromen finden.    http://www.brennerei-ziegler.de/whisky.html

Nach einigen grundsätzlichen Informationen über die Grundstoffe des Wassers des Lebens und die Unterscheidungsmerkmale der einzelnen Whiskyarten setzen wir unsere Whiskyreise in nordwestlicher Richtung fort.logo200

Aus dem Schwarzwald stammt der Black Forrest Single Malt Whisky. Genauer gesagt aus der badischen Staatsbrauerei Rothaus. Nicht umsonst wurde diese Destillerie bereits mehrfach zur besten deutschen Whisky-Destillerie gekürt.  Beste Zutaten handwerklich perfekt zum Roh-Brand destilliert und in besten Hölzern gelagert. So entsteht ein toller Single Malt mit sehr feinen Geschmacksnoten. Eine angenehme Vanillenote gepaart mit Getreide- und Malzaromen wird durch feine dunkle Fruchtaromen wunderbar abgerundet.   http://www.kammer-kirsch.de/rothaus-single-malt-whisky/

An dieser Stelle noch ein kleiner Hinweis an die Torf- und Rauchfans unter Euch. So Ihr denn noch die Möglichkeit habt, die 2014er Sonderabfüllung von Rothaus zu probieren oder Ihr gar noch eine Flasche ergattern könnt, nutzt dies auf jeden Fall aus. Belohnt wird es mit einer unglaublichen Karamellbombe und besten Raucharomen. Leider ist diese Abfüllung viel zu endlich, aber eben auch extrem lecker. 🙂

Der zweite Gang wurde nun serviert: Hackfleischbällchen mit Spinat und Nüssen auf knusprigem Kartoffelpuffer. Eine tolle Komposition, die ich so bisher noch nicht gegessen hatte. Geschmacklich waren die Zutaten perfekt aufeinander abgestimmt und ließen keine Wünsche offen. An dieser Stelle noch einmal vielen Dank an die Küche, das war wirklich ein Menü der Spitzenklasse.

Der abschließende deutsche Vertreter kam an diesem Abend aus dem schönen Münsterland. Der J.B.G Münsterländer Single Malt Whisky aus der Gutsbrennerei Geuting e. K. in Bocholt.Lagerhaus Abgefüllt mit 43% vol. stand hier ein absoluter Newcomer vor unseren Gästen. Im Glas machten sich schnell Aromen wie Eichenholz, süße Früchte und etwas Malz breit. Die Nase versprach nicht zu viel, auch geschmacklich hatte dieser Single Malt einiges zu bieten: Mild und süß mit leichten Anklängen von Trauben kamen die Vanille der Bourbon-Fasslagerung sowie der Malzgeschmack gut zur Geltung. Auch leichte Anklänge von Rauch ließen sich hier finden. Insgesamt gelangten 937 Flaschen in den Handel und konnten aus dem Stand begeistern. Für mehr Infos: http://www.muensterland-whisky.de/

Die Reaktionen der Teilnehmer fielen überrascht und durchweg positiv aus. Auch die Anwesenden, die unsere deutschen Whiskys bisher noch nicht so positiv auf dem Schirm hatten, waren unisono der Meinung, dass hier ein breites und tolles Spektrum auf die Whiskyliebhaber wartet und in den nächsten Jahren mit Sicherheit noch viel abwechslungsreiches auf uns alle wartet.

Bald mehr in Teil 2 und den irischen Vertretern des Abends………

Deutsch – Irisches Whiskeydinner am 21.03.2015 im Café von Sturm

Whiskey_vSturm-page-001Hallo ihr Lieben, am 21.03.2015 ist es soweit! Wir veranstalten unser erstes gemeinsames Tasting mit dem Café von Sturm. Um 19:00 Uhr geht´s los, vier tolle Gänge wechseln sich mit sieben außergewöhnlichen deutschen und irischen Whiskys ab. Freut euch auf einen unterhaltsamen und kulinarischen Abend. Die Veranstaltung eignet sich für Whiskyeinsteiger als auch für Kenner und Liebhaber. Wer also seine Geschmacksknospen einmal richtig verwöhnen möchte, ist herzlich eingeladen die meisterliche Küche Jörg Freyers, sowie unsere besondere Whiskyauswahl zu genießen. Anmeldungen ab sofort bitte direkt im Café von Sturm unter: 02255-1235

Geboten wird ein erstklassiges 4 – Gänge Menü umrahmt von 7 außergewöhnlichen Whisk(e)ys. Freut Euch auf einen kulinarischen Hochgenuss in entspannter und gemütlicher Atmosphäre.

Menü:

Sellerie- Creme- Süppchen mit Jakobsmuscheln

Hackfleischbällchen mit Spinat und Nüssen auf knusprigen Kartoffelpuffer

Lammkoteletts mit Schafkäse an grünen Bohnen und Bratlingen

Irish Coffee Cake mit Vanilleeis und Kürbiskernöl

Familie Freyer und wir freuen uns auf Euch!

Das Tasting Team am 14.11.14 in Duisdorf

Whisky_150dpi-page-001Wir freuen uns gemeinsam mit Conny´s Stern unseren nächsten öffentlichen Verkostungstermin anzukündigen. Am Freitag, den 14. November diesen Jahres, veranstaltet die Duisdorfer Gaststätte Conny´s Stern um 19:00 Uhr ihren zweiten Themenabend rund um das Wasser des Lebens. Conny´s Stern liegt direkt an der Rochusstraße gleich neben dem Kulturzentrum und ist auch vom Duisdorfer Bahnhof aus fußläufig erreichbar.

Wir werden eine Whiskyreise rund um den Globus antreten bei der einige spannende, und dem ein oder anderen auch sicher noch völlig unbekannte, Destillate verkostet werden wollen. Wer uns kennt, weiß, dass es natürlich viel Interessantes rund um die Whiskys, deren Herstellung und natürlich auch über die Herkunftsländer zu berichten gibt.

Ich verrate nicht zu viel wenn ich sage, dass es ein geschmacklich sehr abwechslungsreicher Abend mit kurzweiliger Unterhaltung in einem ansprechenden Rahmen werden wird. Die Whiskys sind schon alle eingetroffen und wir arbeiten derzeit fleißig an unserem Vortrag. Der Abend eignet sich gleichermaßen für Whiskyneulinge, als auch für bereits Infizierte und Whiskyliebhaber.

Die Anmeldung ist ab sofort in Conny´Stern unter 0177 / 405 75 43 bis zum 10.11.2014 möglich. Wir freuen uns auf Duisdorf, die netten Gastgeber und natürlich auf Euch!

Bis bald………

Uwe & Markus